Παξιμαδάκια γλυκά με φιστίκια Αιγίνης και αμύγδαλα

362 views 16:53 0 Comments 14 Νοεμβρίου 2021
Μπισκότα

Εύκολα, πολύ υγιεινά ,τραγανά και νόστιμα!

Υλικά

  • Ένα κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Ένα μεγάλο ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • Ένα μεγάλο ποτήρι ελαιόλαδο
  • Ένα μεγάλο ποτήρι ζάχαρη
  • Δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • Ξύσμα από δύο πορτοκάλια μεγάλα
  • Ένα μεγάλο ποτήρι σπασμένα και ελαφρώς καβουρντισμένα φυστίκια Αιγίνης(προαιρετικό)
  • Ένα μεγάλο ποτήρι αμύγδαλα αναποφλοίωτα σπασμένα και καβουρδισμένα (προαιρετικό)

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη έπειτα ρίχνουμε το φρέσκο χυμό πορτοκάλι όπου έχουμε ανακατέψει το ένα κουταλάκι σόδα και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι(προσοχή κρατάμε λίγο και το προσθέτουμε αργότερα όταν ρίξουμε τους ξηρούς καρπούς) όπου έχουμε ανακατέψει τα δύο κουταλάκια μπέικιν πάουντερ και χωρίζουμε τη μαλακή ζύμη σε δύο ίσα μέρη ,στο ένα μέρος ρίχνουμε τα φυστίκια και στο άλλο ρίχνουμε τα αμύγδαλα και φτιάχνουμε τέσσερα όμοια φραντζολάκια τα οποία τοποθετούμε στη λαδόκολλα μέσα στο ταψί και κόβουμε προσεκτικά σε φέτες με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, προσοχή τα κόβουμε μέχρι κάτω. Ψήνουμε τα φραντζολάκια μας σε φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 30 έως 40 λεπτά. Μετά τα βγάζουμε,περιμένουμε λίγο να κρυώσουν και κόβουμε σε φέτες με προσοχή να μην σπάνε και τοποθετούμε σε σχάρα στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 2 ώρες περίπου.Φυλάμε τα παξιμαδάκια μας αφού κρυώσουν καλά μέσα σε κουτί ή τάπερ για να μην πάρουν υγρασία και με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται για πάρα πολύ καιρό.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.